A pimenta é neutra .

Aqui está o porquê:

* O calor em pimenta vem da capsaicina: Este é um composto químico que ativa os receptores de dor na boca, fazendo você sentir uma sensação de queimação.
* A capsaicina não é um ácido ou uma base: É um composto neutro.

Embora a sensação de queimação possa fazer você pensar que a pimenta é ácida, é na verdade a interação entre a capsaicina e seus receptores de sabor que cria a sensação.