O termo que você está procurando é enzima .

Aqui está o porquê:

* orgânico: As enzimas são proteínas, que são moléculas orgânicas complexas compostas por aminoácidos.
* Catalisador: As enzimas aceleram as reações químicas sem serem consumidas no processo.
* não afetado: Embora as enzimas possam mudar de forma durante uma reação (ajuste induzido), elas retornam à sua forma original posteriormente, permitindo que eles catalisem muitas reações.

em resumo: As enzimas são catalisadores orgânicos que aceleram as reações químicas em organismos vivos sem serem permanentemente se alteraram.