O líquido aquoso que começa a quebra química dos alimentos é saliva .

Aqui está o porquê:

* amilase salivar: A saliva contém uma enzima chamada amilase salivar, que inicia a digestão de carboidratos (amidos) na boca. Essa enzima quebra carboidratos complexos em açúcares mais simples.
* Lubrificação: A saliva também ajuda a lubrificar os alimentos, facilitando a engolir.

Enquanto outros fluidos corporais estão envolvidos na digestão, a saliva é a primeira a interagir com os alimentos e iniciar o processo de quebra química.