Formação de maltose:
Maltose, um dissacarídeo, é formado a partir da
hidrólise de amido pela enzima
amilase . Aqui está um colapso:
1.
ruptura de amido: A amilase quebra o amido, um polissacarídeo, em unidades menores de polímeros de glicose chamados
dextrinas .
2.
dextrina para maltose: A amilase quebra ainda mais essas dextinas em
maltose , um dissacarídeo composto por duas moléculas de glicose ligadas por uma ligação glicosídica α (1 → 4).
enzimas envolvidas: *
α-amilase: Encontrado em saliva e suco pancreático, ele clica aleatoriamente α (1 → 4) ligações glicosídicas nas moléculas de amido.
*
β-amilase: Encontrado principalmente nas plantas, ele cliva as ligações glicosídicas α (1 → 4) da extremidade não redutora das moléculas de amido, produzindo maltose.
Breakdown of Maltose:
Maltose é dividida em
duas moléculas de glicose pela enzima
maltase , que é encontrado no intestino delgado.
1.
Ação da Maltase: A maltase catalisa a hidrólise da ligação glicosídica α (1 → 4) entre as duas moléculas de glicose em maltose.
2.
Formação de glicose: Esta reação de hidrólise libera duas moléculas de glicose, que podem ser absorvidas na corrente sanguínea.
enzima envolvida: *
maltase: Encontrado na borda da escova do intestino delgado, ela quebra especificamente a maltose em moléculas de glicose.
No geral, a formação e a quebra da maltose é uma parte essencial da digestão de carboidratos. Esse processo garante que a energia armazenada em amido seja liberada e disponibilizada para uso do corpo.
