É complicado dizer se um alimento contém um ácido ou base apenas olhando para ele. Aqui está o porquê e como você pode ter uma ideia melhor:
Por que é difícil dizer pela aparência: *
ácidos e bases podem ser incolores e inodoro: Muitos ácidos e bases não têm uma aparência ou cheiro forte e perceptível.
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Muitos alimentos têm os dois: A maioria dos alimentos contém uma mistura de componentes ácidos e básicos. Por exemplo, os limões são ácidos, mas também contêm minerais que podem atuar como bases.
Como ter uma ideia melhor: 1.
gosto (com cautela!): *
ácidos: Tem gosto azedo ou azedo (pense limões, vinagre, iogurte).
* Bases
: Tem um gosto amargo (pense em bicarbonato de sódio, um pouco de chocolate escuro).
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Importante: Nunca prove nada sobre o que você não tem certeza!
2.
Pense nos ingredientes: *
ácidos: Os ácidos alimentares comuns incluem ácido cítrico (frutas cítricas), ácido acético (vinagre), ácido lático (iogurte) e ácido málico (maçãs).
* Bases
: Embora menos comum nos alimentos, o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) é uma base.
3.
Considere o pH: *
ph escala: Varia de 0 a 14.
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0-6.9: Ácido
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7: Neutro
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7.1-14: Básico (alcalino)
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tiras de teste de pH: Isso pode fornecer uma indicação aproximada da acidez ou alcalinidade de um alimento.
4.
Indicadores químicos: *
papel escolares: Fica vermelho em soluções ácidas, azul em soluções básicas.
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fenolphthein: Fica rosa em soluções básicas.
Lembre -se: *
acidez e alcalinidade são relativas: Alguns alimentos são mais ácidos que outros, mas a maioria tem um pH relativamente próximo de neutro.
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nem sempre é sobre o gosto: Alguns alimentos podem conter ácidos ou bases, mesmo que não tenham um sabor fortemente ácido ou amargo.
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Segurança é fundamental: Nunca teste alimentos quanto à acidez ou alcalinidade, sem o conhecimento adequado e as precauções de segurança.
Em conclusão, embora seja um desafio determinar se um alimento contém um ácido ou base apenas olhando para ele, você pode ter uma idéia melhor considerando seu sabor, ingredientes e ph.
