Sim, cozinhar um ovo é uma mudança química. Aqui está o porquê:

* Novas substâncias são formadas: As proteínas no ovo e a gema passam por desnaturação quando aquecidas. Isso significa que sua estrutura muda, formando novas ligações químicas e criando novas substâncias. É por isso que um ovo cru é escorrendo e transparente, enquanto um ovo cozido é sólido e opaco.
* irreversível: Você não pode reverter o processo de cozimento para recuperar um ovo cru. As mudanças na estrutura da proteína do ovo são permanentes.

Outros sinais de uma mudança química:

* Mudança de cor: A clara de ovo fica branca e a gema pode se tornar mais amarela.
* Cheirar a mudança: Um ovo cozido tem um odor diferente de um ovo cru.

Por outro lado, uma mudança física altera apenas a forma ou a aparência de uma substância, não sua composição química. Por exemplo, quebrar um ovo é uma mudança física.