Os grãos são compostos principalmente por carboidratos , mas eles também contêm quantidades significativas de proteína e lipídios , bem como quantidades menores de vitaminas e minerais . Aqui está um colapso:

carboidratos:

* amido: A macromolécula mais abundante nos grãos, fornecendo energia.
* fibra: Importante para digestão e saúde geral.
* açúcar: Presentes em quantidades menores, particularmente em grãos refinados.

proteínas:

* Os grãos contêm quantidades variadas de proteína, com algumas variedades como quinoa e amaranto sendo proteínas completas.
* Essas proteínas fornecem aminoácidos essenciais necessários para crescimento e reparo.

lipídios:

* Embora os grãos não sejam ricos em gordura, eles contêm alguns ácidos graxos essenciais, como o ácido linoléico (ômega-6).

Outros componentes:

* vitaminas: Os grãos são fontes de vitaminas B (tiamina, niacina, riboflavina, etc.), vitamina E e folato.
* minerais: Os grãos contêm minerais como ferro, magnésio, fósforo e zinco.

é importante observar:

* A composição específica das macromoléculas varia entre diferentes tipos de grãos.
* Os grãos integrais são geralmente considerados mais nutritivos que os grãos refinados porque contêm mais fibras, vitaminas e minerais.
* O tipo de grão, métodos de processamento e técnicas de cozimento podem influenciar o conteúdo final do macronutriente.