O cloreto de sódio (NaCl), também conhecido como sal de cozinha, não tem ponto de ebulição. Ponto de ebulição é a temperatura na qual a pressão de vapor de um líquido se iguala à pressão ao redor do líquido e o líquido se transforma em vapor. Substâncias puras, como a água, têm um ponto de ebulição específico a uma determinada pressão. No entanto, o cloreto de sódio é um composto iônico que se dissocia em íons sódio e cloreto quando dissolvido em água. Portanto, uma solução de cloreto de sódio é uma mistura e não uma substância pura. O ponto de ebulição de uma solução depende da concentração do soluto (cloreto de sódio) e do solvente (água). À medida que a concentração de cloreto de sódio aumenta, o ponto de ebulição da solução também aumenta. Este fenômeno é conhecido como elevação do ponto de ebulição.