O bicarbonato de sódio (NaHCO3) e a água (H2O) são formados quando o carbonato de sódio anidro (Na2CO3) reage com o ácido clorídrico (HCl) de acordo com a seguinte reação química:

Na2CO3 + 2HCl → 2NaHCO3 + H2O

Nesta reação, os íons sódio (Na+) do carbonato de sódio combinam-se com os íons cloreto (Cl-) do ácido clorídrico para formar cloreto de sódio (NaCl). Os íons carbonato (CO32-) do carbonato de sódio reagem com os íons hidrogênio (H+) do ácido clorídrico para formar ácido carbônico (H2CO3), que se decompõe rapidamente em água e dióxido de carbono (CO2). O resultado líquido da reação é a formação de bicarbonato de sódio e água.