O ponto de fusão é a temperatura na qual um sólido se transforma em líquido. Em teoria, o ponto de fusão de um sólido é o mesmo que o ponto de congelamento do líquido - o ponto em que ele se transforma em um sólido. Por exemplo, o gelo é uma forma sólida de água que derrete a 0 graus Celsius /32 graus Fahrenheit e muda para sua forma líquida. A água congela na mesma temperatura e se transforma em gelo. É difícil aquecer sólidos a temperaturas acima de seus pontos de fusão, portanto, encontrar o ponto de fusão é uma boa maneira de identificar uma substância.

TL; DR (muito longo; não leu)

A composição molecular, a força de atração e a presença de impurezas podem afetar o ponto de fusão das substâncias.
Composição das moléculas

Quando as moléculas são compactadas firmemente, uma substância tem um ponto de fusão mais alto do que uma substância com moléculas que não embalam bem. Por exemplo, moléculas simétricas de neopentano têm um ponto de fusão mais alto que o isopentano, no qual as moléculas não se acolhem bem. O tamanho molecular também afeta o ponto de fusão. Quando outros fatores são iguais, moléculas menores derretem a temperaturas mais baixas do que moléculas maiores. Por exemplo, o ponto de fusão do etanol é de -114,1 graus Celsius /-173,4 graus Fahrenheit, enquanto o ponto de fusão da molécula maior de etilcelulose é de 151 graus Celsius /303,8 graus Fahrenheit.
As macromoléculas possuem estruturas gigantes de muitos átomos não metálicos unidos a átomos adjacentes por ligações covalentes. Substâncias com estruturas covalentes gigantes, como diamante, grafite e sílica, têm pontos de fusão extremamente altos porque várias ligações covalentes fortes devem ser quebradas antes que possam derreter.
Força da atração

Uma forte atração entre moléculas resulta Em geral, os compostos iônicos têm altos pontos de fusão porque as forças eletrostáticas que conectam os íons - a interação íon-íon - são fortes. Nos compostos orgânicos, a presença de polaridade, especialmente a ligação de hidrogênio, geralmente leva a um ponto de fusão mais alto. Os pontos de fusão de substâncias polares são maiores que os pontos de fusão de substâncias não polares com tamanhos semelhantes. Por exemplo, o ponto de fusão do monocloreto de iodo, que é polar, é de 27 graus Celsius /80,6 graus Fahrenheit, enquanto o ponto de fusão do bromo, uma substância não polar, é de -7,2 graus Celsius /19,04 Fahrenheit.
Presença de impurezas.

Sólidos impuros derretem em temperaturas mais baixas e também podem derreter em uma faixa de temperatura mais ampla, conhecida como depressão do ponto de fusão. O intervalo de pontos de fusão para sólidos puros é estreito, geralmente de apenas 1 a 2 graus Celsius, conhecido como ponto de fusão acentuado. As impurezas causam defeitos estruturais que facilitam a superação das interações intermoleculares entre as moléculas. Um ponto de fusão acentuado é frequentemente evidência de que uma amostra é razoavelmente pura e uma ampla faixa de fusão é evidência de que não é pura. Por exemplo, um cristal orgânico puro possui moléculas uniformes, perfeitamente agrupadas. No entanto, os cristais são impuros quando ocorrem em uma mistura de duas moléculas orgânicas diferentes, porque não se encaixam bem. É preciso mais calor para derreter a estrutura pura.