Você pode não conseguir ver o açúcar que você misturou em seu chá, café ou chocolate quente, mas ainda está lá. Em vez de desaparecer completamente, ela se dissolve. Quando um soluto é dissolvido em outra substância, uma solução é criada. Então, quando você prepara sua bebida quente, o açúcar é o soluto, a água é a substância e o produto acabado é a solução. Trabalhar como dissolver o açúcar mais rápido envolve alguns experimentos interessantes que você pode facilmente realizar em casa com cubos de açúcar e xícaras de água.

Break the Sugar Up

Energia, que é a capacidade de trabalhe ou produza calor, afeta a taxa na qual um soluto se dissolverá. Quebrar, esmagar ou triturar um cubo de açúcar antes de adicioná-lo à água aumenta a área da superfície do açúcar. Quanto mais área de superfície um soluto tiver, mais rápido ele se dissolverá, porque mais partículas do açúcar podem interagir com a água. Isto significa que quanto mais finas forem as partículas de açúcar, mais rapidamente se dissolverá. O açúcar no meio de um cubo de açúcar é protegido da água pelo açúcar nas camadas externas do cubo; a água tem que passar por essas camadas externas primeiro. Mas se você esmagar o cubo em um pó, todo o açúcar é exposto à água ao mesmo tempo.

Mexa a Mistura

Mexer, ou agitação, ajuda a dispersar as partículas de açúcar a água, que é uma outra maneira de aumentar a área de superfície do açúcar e acelerar o tempo necessário para dissolver. O movimento de agitação também aumenta a energia cinética, o que aumenta a temperatura da solução - e essa é a próxima maneira de fazer o açúcar se dissolver mais rapidamente.

Aquecer a Mistura

Se você adicionar um cubo de açúcar ao uma xícara de água à temperatura ambiente e outro cubo de açúcar a uma xícara de água quente, você descobrirá que o açúcar se dissolve mais rápido no copo de água quente. As partículas de açúcar se movem e interagem mais em temperaturas mais altas porque o calor adicional adiciona mais energia ao processo.

Para cada um dos métodos acima, tente colocar a mão ao redor da xícara de água à temperatura ambiente enquanto o açúcar dissolve-se. Você pode sentir uma ligeira redução na temperatura da xícara porque a dissolução do açúcar requer energia do ambiente ao redor. Isso é conhecido como uma mudança endotérmica, ou uma mudança que requer energia para ser adicionado.

Note que se você adicionar muitos cubos de açúcar ao copo de água, eles podem não se dissolver completamente porque a água pode ficar saturada com o soluto. Nesse caso, parte do açúcar se dissolverá e o restante se reunirá em um estado sólido na parte inferior do copo. Se você adicionou muito açúcar por engano, transfira o conteúdo para um copo ou recipiente maior, adicione mais água e mexa para ajudar o açúcar a se dissolver mais rápido.