Difusão é o movimento aleatório de partículas, átomos ou moléculas de áreas de maior concentração para áreas de menor concentração. Este processo ocorre em todos os estados da matéria, seja sólido, gás ou líquido. Várias experiências visuais podem mostrar como os líquidos se difundem através de outros líquidos e como os líquidos se difundem através das membranas.

Coloração dos Alimentos na Água

Os corantes alimentícios adicionados a um copo ou jarra de água se difundirão pela água até toda a água é colorida. Despeje a água em um frasco e deixe descansar até que todo o movimento da água tenha parado. Adicione o corante alimentar uma gota de cada vez para ver a gota de cor espalhar-se lentamente pela água. Faça o mesmo experimento com um pote de água quente e um pote de água fria para ver o efeito da temperatura na difusão. Se a água ainda estiver em movimento, outra forma de mistura chamada convecção levará a corante alimentar ao redor do frasco muito mais rápido que a difusão.

Coloração Alimentar em um Gel

Gelatinas são suspensões que permanecerão firme para que a convecção não possa ocorrer, mas sua composição é principalmente água líquida. Prepare duas tigelas de mistura clara ou clara de gelatina, de acordo com as instruções, e deixe-as endurecer na geladeira. Quando a gelatina estiver firme, deixe que uma tigela de gelatina atinja a temperatura ambiente e mantenha a outra fria. Coloque gotas de corante alimentar em locais diferentes na superfície da gelatina em ambas as tigelas. Cubra as duas taças e deixe-as intactas por até três dias, mantendo uma à temperatura ambiente e outra fria. Observe a difusão de cor na gelatina.

Difusão através de uma membrana

Use toalhas de papel como uma membrana permeável para demonstrar que pequenas moléculas podem se difundir através de uma barreira de um líquido para outro. Encha uma jarra com água e cubra a abertura com uma toalha de papel de tal forma que o centro da toalha de papel fique pendurado na água. Coloque corante alimentar na água que preenche a toalha de papel e observe como a cor se difunde através da barreira. Realize o experimento em temperaturas variadas para mostrar como a temperatura afeta a difusão.

Osmose Através de uma membrana

O corante alimentar que se difunde através de uma toalha de papel demonstra a difusão de pequenas moléculas através de uma barreira, mas o próprio líquido também pode se difundir através de uma barreira. Osmose é quando um líquido contendo apenas algumas pequenas moléculas se difunde através de uma barreira para diluir uma solução com uma alta concentração de pequenas moléculas. Demonstre isso com ovos. Mergulhe ovos crus por dois dias em vinagre, o que dissolverá a casca e deixará uma membrana. Meça o tamanho do ovo. Mergulhe o ovo novamente em água pura durante a noite. A água pura se difundirá através da membrana da barreira, diluindo a água salgada dentro do ovo e aumentando o tamanho do ovo.