A taxa na qual um cubo de gelo derrete é geralmente uma função de quanta energia, ou calor, é aplicada ao cubo. No entanto, outros fatores influenciam a taxa em que o gelo derrete. Minerais na água antes do congelamento podem influenciar a velocidade atômica e molecular de fusão. Dois compostos básicos que afetam isso são o açúcar eo sal.

Experimento de congelamento

Um experimento típico para ver como o açúcar eo sal funcionam em um cubo de gelo envolve o congelamento da água contendo os dois. Criando medidas iguais de sal e açúcar, adicione os compostos a algumas bandejas de cubos de gelo. Despeje a mesma quantidade de água em cada porta-cubos e misture o açúcar ou sal o melhor que puder. Além disso, certifique-se de ter um controle no experimento com uma bandeja de cubos de gelo com apenas água em cada bolso do cubo. Coloque as bandejas de gelo no freezer e espere até que todas as bandejas estejam congeladas. Retire cada conjunto de cubos de gelo (açúcar, sal e água normal) e comece a cronometrar a taxa na qual cada cubo de gelo derrete.

Explicação da Química |

De acordo com os alunos do Distrito Escolar de Selah No estado de Washington, experimentos com cubos de gelo contendo sal e açúcar devem mostrar que cubos com açúcar e sal derretem mais rápido do que cubos com apenas água normal. De fato, os cubos de gelo que contêm açúcar devem derreter mais rápido que os cubos com sal. O motivo é a absorção de calor. O sal ou açúcar em um cubo de gelo absorve a energia do calor circundante mais rapidamente do que a água congelada. Como o sal e o açúcar estão absorvendo essa energia térmica tão rapidamente, as moléculas de água estão se movendo mais rápido, resultando em uma taxa de fusão mais rápida. Isso é parte da razão pela qual as cidades usam o sal para derreter o gelo: o sal absorverá a energia do calor mais rapidamente e acelerará o derretimento.

Cubos de gelo na água |

Outro experimento envolve tomar cubos de gelo e colocá-los em três copos diferentes de água. Um copo de água deve conter água normal. No entanto, as próximas xícaras devem conter açúcar e sal, respectivamente. Coloque os cubos em todos os três copos e tempo quanto tempo leva para derreter. Ao contrário do experimento anterior, o cubo de gelo em água normal deve derreter mais rápido do que os cubos de gelo em açúcar ou água salgada. Isso ocorre porque a água salgada e a água açucarada são mais densas que a água normal. A densidade dessa água impede que o cubo de gelo efetivamente derreta, uma vez que a água que derrete permanece no topo. Com água normal, o cubo se funde e a água liberada se dilui no líquido circundante com mais eficácia.

Experimento de cordas

Um experimento comum com cubos de gelo exige o uso de um pedaço de barbante com sal. Coloque uma extremidade da corda sobre um cubo de gelo e polvilhe uma pequena quantidade de sal. O sal derreterá a camada superior do cubo, mas, como ainda está relativamente frio, a água liquefeita voltará a congelar. O resultado será que o cubo de gelo reforma em torno da corda, permitindo que a pessoa puxe a corda e arraste o cubo. Curiosamente, o açúcar não é tão eficaz, porque o açúcar vai derreter o cubo de gelo muito rápido para o gelo voltar a congelar.