Os estômatos são pequenos poros encontrados nas folhas das plantas. Eles permitem a troca de gases, como dióxido de carbono e oxigênio, entre a planta e a atmosfera. Os estômatos também desempenham um papel na regulação da perda de água da planta. Quando a planta está sob estresse hídrico, os estômatos se fecham para reduzir a perda de água.