Os lipídios são uma parte importante do corpo, juntamente com proteínas, açúcares e minerais. Eles podem ser encontrados em muitas partes de um ser humano: membranas celulares, colesterol, células sanguíneas e no cérebro, para citar algumas maneiras que o corpo as utiliza. Os lipídios são importantes para a estrutura da membrana celular, regulando o metabolismo e a reprodução, a resposta ao estresse, a função cerebral e a nutrição. Embora o excesso de gordura na dieta possa levar à obesidade, a falta de lipídios na dieta pode levar a sérios problemas, incluindo coagulação sanguínea, estrutura óssea e problemas de visão quando as vitaminas lipossolúveis não estão presentes na dieta.
A membrana celular é composta de duas camadas de lipídios: fosfolipídios e glicolipídios, com um grupo hidrofílico (que adora água) e caudas de ácidos graxos hidrofóbicas (que odeiam água) com 14 a 24 átomos de carbono. átomos longos. As longas caudas de ácidos graxos hidrofóbicos de fosfolipídios e glicolipídios se aglutinam no interior da membrana e os grupos de cabeça hidrofílicos revestem os lados interno e externo da membrana. A membrana separa o interior da célula do lado de fora, ea maioria das moléculas requerem uma proteína específica para ajudar a atravessar a membrana.
Hormônios
O colesterol é um lipídio muito comum no corpo e tem 27 átomos de carbono ligados entre si em anéis, em vez de terem ácidos graxos de cadeia longa. Com exceção de um grupo de álcool hidrofílico no colesterol, toda a molécula é hidrofóbica e a maior parte da molécula de colesterol está no centro da membrana. O colesterol é modificado em corticosteróides nas glândulas supra-renais. Os glicocorticóides regulam o metabolismo dos açúcares e a resposta ao estresse. Os mineralocorticóides regulam o equilíbrio de sal e água no corpo. O colesterol também é transformado em andrógenos, como a testosterona, e estrogênios, que regulam a reprodução e características sexuais secundárias (que fazem os machos parecerem masculinos e as fêmeas parecerem femininos).
Vitaminas solúveis em gordura
A luz solar ajuda O corpo transforma o colesterol em vitamina D, que regula o metabolismo do cálcio e do fósforo e é crucial para ossos e dentes fortes. A vitamina A é necessária para a produção de retinol e boa visão. A vitamina K é necessária para uma boa coagulação do sangue. As propriedades antioxidantes da vitamina E ajudam a prevenir e reparar o dano celular. O colesterol é modificado em vários tecidos para formar hormônios e vitaminas lipossolúveis.
Células de gordura
As células de gordura armazenam triacilgliceróis desidratados concentrados como gotículas de gordura no citoplasma. Depois do jejum (quando você acorda de manhã), algumas gorduras são decompostas em ácidos graxos e liberadas no sangue para serem usadas por outras células. A maioria das pessoas tem gordura suficiente armazenada por cerca de um mês.
O cérebro
As células do cérebro têm longos axônios e dendritos e, portanto, muita membrana celular. Esfingomielina, um fosfolipídio, forma a bainha de mielina que isola os axônios dos nervos e ajuda a aumentar a velocidade de condução nervosa.
Hemocélulas
Colesterol no sangue está ligado a alta densidade e baixa densidade lipoproteínas (HLD e LDL). Os hormônios esteróides também se ligam às proteínas transportadoras no sangue. Os ácidos graxos liberados das células adiposas para o sangue estão disponíveis para todas as células que precisam de energia.
