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    Como converter amido em açúcar

    O amido é um carboidrato encontrado nas batatas, arroz, milho, trigo, milho e outros grãos. Convém converter amido em açúcar para preparar sua própria cerveja, pois o açúcar pode ser transformado em etanol por um processo de fermentação. Trigo e milho são os ingredientes mais usados para transformar amido em açúcar.
    Converter amido em açúcar

      Moa grãos de milho ou trigo no moinho de martelo.

      Transfira o solo grãos em um recipiente adequado para cozinhar e misture com o dobro de água.

      Aqueça a mistura a cerca de 150 a 168 graus Fahrenheit. Deixe a mistura nessa temperatura por até duas horas. Durante esse período, as enzimas do grão convertem o amido em açúcar.

      Teste sua mistura

        Pegue uma amostra do grão amassado e reserve.

        Adicione uma gota de iodo à mistura.

        Observe a mistura para ver se há mudanças de cor. Se o iodo ficar claro ou amarelo, todo o amido foi convertido em açúcar. Se a cor ficar escura, a mistura precisará permanecer na temperatura acima por mais tempo.


        Dicas

      1. Se seu grão estiver muito seco, mergulhe-o em água por um dia antes de aquecê-lo.

        Se ao cozinhar a mistura se tornar uma pasta grossa e dura, adicionar uma pequena quantidade de malte pode amolecê-la.



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