Se deixado em um ambiente quente, escuro e úmido, o pão pode crescer mofo. Os moldes de pão comuns são difusos e aparecem em preto ou azul esverdeado. Certas espécies de fungos podem matar infecções bacterianas.

Causas

Os esporos do fungo que flutuam no ar pousam no pão e são ativados quando as condições de umidade e temperatura estão certas. O molde de pão prefere ambientes quentes, úmidos e escuros.

Tipos

Embora os moldes possam ser secos ou viscosos, o tipo de molde que aflige o pão é o molde seco com textura de algodão, que cresce Tópicos através do pão.

Cores

Cada espécie de molde exibe sua própria cor. A espécie Rhizopus stolonifer parece preta e difusa, enquanto a espécie penicillium parece azul-acinzentada-verde com uma borda branca, e também é difusa.

Benefícios

A espécie penicillium do molde do pão é a mesma espécie da qual os cientistas extraem penicilina, que mata as infecções bacterianas no corpo.

Reprodução

O molde de pão se reproduz liberando os esporos no ar, assexuadamente. Quando os esporos pousam em um objeto com as condições ambientais corretas (luz, calor, água e nutrição), eles germinam em uma penugem, depois cultivam raízes, amadurecem e liberam esporos próprios.