A extensão na qual as substâncias se dissolvem depende das suas propriedades químicas e das condições sob as quais elas são misturadas. Dissolução é o processo pelo qual substâncias sólidas, líquidas ou gasosas são incorporadas em outros gases ou líquidos para formar uma solução. Para entender como o óleo se dissolve no álcool, é essencial entender as características químicas de cada um e os princípios subjacentes ao processo.

Miscibilidade

Miscibilidade é a capacidade de misturar e misturar dois ou mais líquidos. formar uma solução uniforme. Quando dois líquidos se dissolvem um no outro, eles são miscíveis. O óleo e o álcool são miscíveis (podem misturar uniformemente). O princípio da miscibilidade ajuda a explicar como o óleo não se mistura com a água, mas se mistura com o álcool. Quando uma gota de óleo é despejada em um recipiente cheio de álcool, ela se dissolve completamente, implicando que o óleo é miscível com o álcool.

Similaridade Molecular

A dissolução depende das moléculas do líquido - a solvente - e as moléculas da substância a ser dissolvida - o soluto. Compostos com moléculas semelhantes dissolvem-se facilmente entre si. Como as moléculas de óleo e álcool têm polaridades semelhantes, elas não se repelem o suficiente para se separarem. Isso explica como o álcool dissolve o óleo.

Polaridade

A polaridade vem das cargas elétricas das moléculas de uma substância. As moléculas são constituídas de átomos que, por sua vez, contêm prótons carregados positivamente, elétrons negativos e nêutrons neutros. Uma molécula covalente consiste em átomos que estão ligados através da partilha de seus elétrons. Em uma molécula não polar, os elétrons são divididos igualmente, resultando em uma carga neutra ao redor da molécula. Em uma molécula polar, um ou mais átomos "sujam" os elétrons, resultando em uma carga negativa parcial naquela parte, equilibrada por uma carga positiva parcial em outras partes. O álcool (etanol) é uma molécula que tem partes polares e não polares, enquanto o óleo é completamente não polar. Uma vez que ambos têm partes sem carga, eles são semelhantes o suficiente para não se repelirem e misturarem-se uniformemente.

Princípio de Dissolução

O álcool dissolve o óleo seguindo o princípio "como se dissolve." A abordagem é derivada do fato de que substâncias com moléculas polares se dissolvem com moléculas polares, da mesma forma que aquelas com moléculas não polares se dissolvem com moléculas não polares e, como resultado, moléculas do solvente são eletricamente atraídas para as moléculas do soluto. polaridade enquanto que ao contrário das moléculas são repelidas.

Análise

Como o álcool é anfipático (contém extremidades polares e não polares), ele pode se misturar com água (que é polar). Isso explica por que uma mistura de álcool e a água pode dissolver o óleo, mas a quantidade de óleo que se dissolve depende de haver mais água ou álcool na mistura e, quando a água (moléculas polares) não dissolve o óleo (não polar), forma glóbulos ou partículas visíveis. es de óleo, significando que eles são imiscíveis.