O óleo de limão vem da casca do limão. É usado medicinalmente, para produtos domésticos e como fragrância e aromatizante. Fabricantes que extraem óleo de limão normalmente usam um método prensado a frio, que envolve máquinas que literalmente pressionam o óleo das cascas de limão. Levará cerca de 100 limões para obter cerca de uma onça de óleo. Ainda há outra maneira de fazer óleo de limão, e isso é para infundir-lo com outro óleo, como o azeite.

Zest um limão raspando lascas do repique fora usando um zester cítrico.

Encha uma pequena garrafa de vidro com as raspas de limão.

Ponha azeite de oliva sobre as raspas de limão e prenda bem a tampa na jarra. As raspas devem ser completamente cobertas com óleo.

Coloque o frasco em uma janela ensolarada e deixe-o descansar por várias semanas. Agite uma vez ou duas vezes por dia para misturar a mistura.

Coe as raspas de limão do azeite. Descarte as raspas e retenha o óleo em um jarro limpo.