p A tecnologia que cozinhou o ovo está sendo usada para ajudar a melhorar a capacidade das pessoas de absorver o óleo de peixe. p A descoberta é a mais recente em um número crescente de inovações em todo o mundo usando o Vortex Fluidic Device (VFD).

p Inventado pelo Professor Colin Raston e sua equipe na Flinders University no Sul da Austrália, o VFD foi aclamado como um divisor de águas para aplicações em todas as ciências devido à sua capacidade de desenvolver uma variedade de novos nanomateriais sem o uso de hash ou produtos químicos tóxicos no processo de fabricação.

p As aplicações variam desde o dobramento de proteínas, produção de grafeno, conversão de biocombustíveis, corte de nanotubos de carbono e entrega de drogas.

p O pesquisador do Flinders Institute for NanoScale Science and Technology, Nikita Joseph, disse que o teste mais recente para aprimorar o processamento de óleo de peixe abriu novas possibilidades para o dispositivo.

p "Usar o dispositivo Vortex Fluidic pode encapsular óleo de peixe com um processo mais simples do que o convencionalmente usado, "Joseph disse.

p “Existe a possibilidade de produzir partículas menores por meio desse método, o que pode aumentar a absorção do óleo de peixe pelas pessoas.

p "Por meio desse processamento, nosso objetivo é melhorar os ácidos graxos n ômega-3 do óleo de peixe. Isso é importante no processamento de novas formulações para a indústria de alimentos com maiores benefícios à saúde. "

p Os pesquisadores descobriram que o VFD pode simplificar o encapsulamento água-em-óleo-na-água em um processo, permitindo que os cientistas exerçam controle sobre o tamanho das partículas.

p Eles também descobriram que, ao alterar a velocidade de rotação, ângulo de inclinaçao, concentrações e proporção de componentes, temperatura e taxas de fluxo do VFD, eles foram capazes de variar sua escolha de fosfolipídios e combinações, mudando a natureza do óleo de peixe.

p O professor Raston disse que o óleo de peixe de pequenas partículas é apenas um exemplo dos potenciais VFDs oferecidos.

p "Nós apenas arranhamos a superfície sobre o que é possível para este dispositivo, " ele disse.

p Em 2015, os pesquisadores universitários da Austrália do Sul receberam um prêmio Ig Nobel por criar o VFD e usá-lo para desemperrar um ovo.

p Existem agora 30 VFDs em todo o mundo, com mais sendo fabricados pela 2-D Fluidics Pty Ltd, uma empresa de propriedade igual da Flinders University e First Graphene.

p Enquanto o dispositivo está sendo usado em países como o Reino Unido e a China para processamento de alimentos, nutracêuticos, cosméticos e farmacêuticos, O professor Raston disse que gostaria particularmente de ver os VFDs usados ​​para direcionar a distribuição de medicamentos e reduzir os efeitos colaterais dos medicamentos.

p "Estou muito apaixonado por isso porque ... (é) não apenas reduz os efeitos colaterais, ou mesmo eliminando efeitos colaterais, mas a maioria das drogas que tomamos acaba no esgoto porque o corpo usa apenas uma pequena quantidade, " ele disse.

p “Para cada quilo de droga que você compra no balcão, você tem que imaginar que há meia tonelada de resíduos depositados no planeta em algum lugar que foram produzidos.

p "E, portanto, descobrir maneiras de fazer as próprias moléculas de drogas sem gerar resíduos também é um item importante para o VFD."