Os fluxos em materiais vítreos são interrompidos por um processo denominado vitrificação. A vitrificação ocorre quando um líquido é resfriado tão rapidamente que seus átomos ou moléculas não têm tempo de se organizar em uma estrutura cristalina. Em vez disso, formam uma estrutura rígida e não cristalina, característica do vidro.

A taxa de resfriamento necessária para a vitrificação depende da composição do líquido. Alguns líquidos, como a sílica, requerem um resfriamento muito rápido para evitar a cristalização. Outros, como ligas metálicas, podem ser resfriados mais lentamente.

A vitrificação é um processo importante na produção de vidro. Ao controlar a taxa de resfriamento de um líquido, os fabricantes podem criar vidros com propriedades diferentes. Por exemplo, os vidros que são resfriados muito rapidamente têm maior probabilidade de serem transparentes, enquanto os vidros que são resfriados mais lentamente têm maior probabilidade de serem opacos.

A vitrificação também é utilizada em outras aplicações, como preservação de alimentos e produção de medicamentos. Na indústria alimentícia, a vitrificação é utilizada para liofilizar produtos alimentícios, o que remove a água dos alimentos sem danificar sua estrutura. Na indústria farmacêutica, a vitrificação é utilizada para conservar vacinas e outros medicamentos sensíveis ao calor ou à luz.