Uma equipe de pesquisadores da Universidade de Louisville descobriu que, ao contrário de outros uísques, O uísque americano deixa uma "impressão digital" distinta quando evapora em uma superfície plana. Em seu artigo publicado na revista Fluidos de revisão física , os pesquisadores descrevem como descobriram os padrões únicos e observam os possíveis usos para tais informações.

Os pesquisadores relatam que um dos membros de sua equipe, Stuart Williams, ficou intrigado com os vestígios deixados no fundo dos copos que continham uísque - tanto que começou a tirar fotos deles. Williams descobriu que se assemelhavam a imagens tiradas da parte de trás do globo ocular humano. Ele se lembrou de um estudo anterior sobre resíduos realizado por uma equipe que estudava o uísque escocês - eles descobriram que o uísque formava círculos concêntricos quando evaporava. Intrigado com as diferenças nos dois resíduos, Williams e outros membros da equipe realizaram um estudo sobre os resíduos deixados pelos uísques americanos.

Ao testar 66 marcas, os pesquisadores descobriram que todos, exceto um, deixaram para trás o que eles descrevem como imagens de "impressões digitais". O nome indica que cada marca tinha uma imagem distinta, não que parecessem impressões digitais humanas. A equipe também descobriu que tais padrões ocorriam apenas sob certas condições - em temperatura ambiente e diluídos em 40-50 por cento de prova. Eles sugerem que as diferenças encontradas com diferentes provas indicam que o nível de álcool desempenha um papel na formação da impressão digital. Mas o principal fator que eles observam, é a forma única com que o whisky americano é feito. Barris de carvalho carbonizados são usados ​​durante o processo de maturação, dando ao uísque seu gosto familiar de fumo. whisky de outros países, como a Escócia, são feitos com barris reciclados não carbonizados. Os pesquisadores sugerem que os sólidos da madeira carbonizada entram no uísque, que, por sua vez, são deixados para trás quando o líquido evapora.

Os pesquisadores também sugerem que suas descobertas podem ser úteis no sentido comercial - as impressões digitais que eles deixam podem ser usadas para identificar falsificações, ou talvez até mesmo como uma forma de testar a qualidade dos lotes antes de serem despachados.

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