Para um experimento prático, você pode mostrar aos seus filhos pequenos ou deixar seus filhos fazerem com a sua supervisão, existem dois experimentos conhecidos que demonstram reações químicas com iodo e amido de milho. O iodo é um elemento comum encontrado em muitos armários de remédios. Uma das propriedades do iodo é que ele fica roxo na presença de amido, que é um grampo comum da maioria das cozinhas na forma de amido de milho. Você pode usar essa propriedade para ver como o amido reage com diferentes substâncias químicas e enzimas. O objetivo do primeiro experimento é mostrar como as enzimas da saliva começam a digerir o amido na solução de iodo e amido. Avalie com o seu público como a solução de amido e iodo muda quando o amido é digerido. Quando você adiciona saliva à solução de iodo e amido, a enzima amilase decompõe o amido na saliva para iniciar a digestão, e a solução fica clara enquanto a solução de controle que não tem saliva permanece roxa. O objetivo do segundo experimento é mostrar a quantidade de vitamina C em cada suco. A vitamina C amortece a reação entre o iodo e o amido e faz com que a cor roxa desapareça. Este experimento sugere que o suco com o nível mais alto de vitamina C exigirá o menor número de gotas para limpar a cor roxa da solução. O suco de laranja, com o mais alto teor de vitamina C, exigirá o mínimo de gotas para interromper a reação, enquanto o suco de cereja exigirá o máximo.
Digestão de saliva e amido
Despeje uma colher de chá de água em uma das os tubos de ensaio. Marque este "Tubo A" com um pedaço de fita adesiva.
Cuspe na colher de chá até que ela fique cheia. Despeje a saliva no segundo tubo de ensaio. Marque este "Tubo B" com um pedaço de fita adesiva.
Meça 1/4 colher de chá de amido de milho e coloque em cada tubo de ensaio. Agite cada tubo para dissolver o amido.
Coloque os óculos de segurança. Encha o conta-gotas com iodo.
Coloque quatro gotas de iodo em cada tubo de ensaio. Observe como o líquido nos dois tubos fica com uma cor azul profunda.
Coloque os tubos no suporte e deixe-os sem perturbações por 30 minutos.
Verifique a cor após 30 minutos. O tubo de ensaio cheio de água e amido de milho ainda estará roxo. Mas o tubo de ensaio com saliva terá diminuído ou até ficar claro. Isso ocorre porque as enzimas da saliva quebram o amido. Isso mostra os primeiros passos na digestão.
Explorando o conteúdo de vitamina C no suco
Coloque um copo de água em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho e misture com o garfo até que o amido esteja completamente dissolvido.
Coloque os óculos de segurança. "Fill the eyedropper with iodine.", 3, [[Adicione o iodo à mistura de amido de milho, uma gota de cada vez, até que toda a mistura fique com uma cor azul profunda. Lave o conta-gotas com água. Despeje 2 colheres de sopa da mistura de iodo e amido de milho em quatro tubos de ensaio e coloque-os no rack. Com fita adesiva e uma caneta, identifique cada tubo com suco de laranja, limão, maçã ou cereja.
Encha o conta-gotas com suco de laranja. Coloque duas gotas no primeiro tubo de ensaio. Agite o tubo para misturar a solução. Continue adicionando suco e agite até a solução ficar clara. Registre o número de gotas necessárias para tornar a solução clara.
Repita com os outros três sucos e registre o número de gotas para cada suco. Como o ácido ascórbico, ou vitamina C, interrompe a reação entre o amido de milho e o iodo, o suco com o mais alto nível de vitamina C exigirá o menor número de gotas para limpar a solução. Sucos que contêm menos vitamina C exigirão mais gotas de suco para limpar a solução.
Dicas
Bandeja outros sucos para descobrir quais sucos têm maior concentração de vitamina C.
Avisos
O iodo pode manchar a pele, roupas e bancadas. Certifique-se de fazer isso para crianças pequenas e que adolescentes e crianças mais velhas o façam somente sob a supervisão de um adulto.
