As plantas perdem água através de um processo chamado transpiração, que envolve a evaporação da água das folhas da planta. A transpiração faz parte do ciclo da água, mas também traz benefícios para a planta, como auxiliar na fotossíntese. Cada parte da planta está envolvida na transpiração em algum momento.
O ciclo da água

Para entender como as plantas perdem água através do processo de transpiração, você deve primeiro entender o ciclo da água. Segundo o USGS, o ciclo da água não tem ponto de partida, mas por uma questão de explicação. A água nos oceanos, rios, superfícies de plantas, etc. se transforma em vapor de água quando é aquecida pelo sol. À medida que sobe na atmosfera, ela se condensa para formar nuvens. Eventualmente, as nuvens ficam pesadas demais e a água cai de volta à terra na forma de precipitação (neve ou chuva.)
Transpiração

A transpiração nas plantas é muito parecida com a transpiração nos seres humanos. Assim como nos seres humanos, os poros das folhas da planta chamados estômatos se abrem e permitem que a água escape. 99% da água absorvida pelas raízes da planta é transpirada, diz Tracy Sterling, da Universidade Estadual do Novo México.
Benefícios das Plantas

Você provavelmente está se perguntando por que as plantas não evoluíram para reter mais desta água. Na verdade, alguns já têm como cactos! Outras plantas, no entanto, continuam a transpirar por causa dos benefícios. Segundo Sterling, o processo de transformação da água em vapor esfria a planta. À medida que a água transpira e as raízes a substituem, as raízes também extraem mais nutrientes do solo. A presença dessa água no solo também fornece suporte para a planta, para que ela não caia.
Benefícios Humanos
Fotolia.com "> ••• Imagem de cultivador de flores por Aleksandr Popov de Fotolia.com

Quase todo mundo sabe que as plantas são responsáveis por criar o oxigênio que você respira.O que muitos não sabem é que as plantas trocam esses gases através do processo de transpiração! Quando os estômatos se abrem para liberar água na superfície da planta, o carbono o dióxido (CO2) entra e sai o oxigênio. A planta requer CO2 para o processo de fotossíntese em que a planta utiliza energia do sol.
Processo

A água é absorvida primeiro pela própria ponta da raiz. A água seguinte se move entre as membranas celulares ou diretamente através das células da planta.Ele atinge uma área chamada endoderme, como afirma Sterling.Ela funciona de maneira semelhante a uma toalha de papel que absorve a água para cima. está no que é comumente conhecido wn como o caule da planta. Essa área move a água rapidamente em direção às folhas da planta. Nesse ponto, os estômatos reagem às indicações ambientais e liberam água para a superfície da folha, onde evapora.