O trigo é uma grama de cereal anual (gênero Triticum) que atinge uma altura de 2 a 3 pés e é colhida e moída. É cultivada em 42 estados dos EUA e é muito importante para o suprimento de alimentos do país, como evidenciado pela frase "ondas âmbares de grãos" na música "America the Beautiful". Dos muitos tipos diferentes de trigo, os mais populares são usados nas farinhas de pão, macarrão e bolos.
Kernel
O kernel é a semente da planta do trigo e está alojado na cabeça (ou espiga, quando se fala de uma planta imatura). O caroço, ou amora, é composto de três partes: o endosperma (fibra solúvel), o farelo (fibra insolúvel) e o germe (a seção de germinação da semente). A maior parte do grão é o endosperma, a principal fonte de farinha branca.
Barba
O material eriçado que protege o grão de trigo é chamado de barba. Nem todas as gramíneas de trigo têm isso; aqueles que não são chamados de awnless. Os benefícios de não ter barbas de trigo são duplos. O clima inclinado não se mostra tão prejudicial para o cultivo, pois as variedades infinitas são menos empoeiradas. O trigo awnless é mais fácil para o gado pastar também. Hoje, os trigos com toldo e sem toldo são freqüentemente secos e usados em arranjos de flores cortadas.
Caule
Como a maioria das plantas, as gramíneas de trigo têm caules que sustentam a cabeça da planta. Essas hastes são ocas e se tornam palha após a colheita da semente. Alguns agricultores cultivam trigo apenas para produção de palha. A palha é usada como cobertura morta (freqüentemente para os morangos), roupas de cama e ração para animais e decoração (em fardos de palha no Halloween, por exemplo).
Folhas
As folhas da planta do capim são longas e finas . Eles protegem a cabeça da planta e reúnem luz para a fotossíntese. O protetor principal é chamado de folha de bandeira. É a folha mais alta e mais jovem do caule. A folha da bandeira surge quando pelo menos três nós (hastes das articulações) são visíveis acima do solo e fornece prova da maturidade da planta.
Raízes
O principal objetivo das raízes é coletar alimento do solo para que planta de trigo cresce forte e saudável. O crescimento radicular profundo e rápido é ideal. O sistema radicular primário começa quando a semente germina e fornece nutrientes para as mudas de trigo. À medida que a planta amadurece, o sistema radicular permanente secundário substitui o sistema radicular primário e fornece estabilidade.
