A controvérsia em torno dos organismos geneticamente modificados é muito acalorada e muitas vezes política. Se alguém acreditar em todos os opositores, os OGM deixarão todos, exceto os poucos humanos mais ricos, morrendo de fome em questão de uma década. Como qualquer consumidor experiente sabe, no entanto, existem dois lados em cada história. Existem muitas boas razões para investir tempo e dinheiro em OGM.
O que é modificação genética?

A modificação genética é a ciência de substituir ou adicionar genes de um organismo a outro para produzir um resultado benéfico . Ao contrário da criação seletiva, que usa organismos muito semelhantes, a modificação genética pode usar plantas e animais bastante díspares para obter resultados. Um exemplo envolve cientistas que inseriram o narciso e o DNA bacteriano no arroz para obter um maior teor de beta-caroteno. Narcisos e bactérias nunca poderiam ser polinizados cruzadamente com arroz usando métodos tradicionais de melhoramento.
Benefícios para os Produtores

Os OGM podem ter muitos benefícios para os produtores de alimentos. As plantas podem ser projetadas para serem resistentes a insetos, mais agradáveis ou crescerem sob condições mais extremas. Os animais podem ser modificados para dar mais carne ou leite ou para crescer mais rápido. Isso resulta em maiores rendimentos para os agricultores e melhores produtos. Um exemplo é o tomate de amadurecimento lento, que pode ser armazenado por mais tempo, aguenta-se melhor no transporte e ainda oferece sabor e textura superiores aos consumidores e fabricantes.
Benefícios para os seres humanos

Em locais onde a comida é escassa ou difíceis de cultivar, plantas e animais podem ser modificados para fornecer mais nutrientes e crescer melhor sob condições adversas. Os cientistas adicionaram vitaminas e minerais aos alimentos básicos, como arroz e milho, para combater a desnutrição em países subdesenvolvidos. As plantas são mais resistentes à seca e mais fáceis de cultivar. Muitas plantas são projetadas para usar menos pesticidas e produtos químicos no cultivo, o que significa menos exposição a essas substâncias potencialmente tóxicas para agricultores e consumidores.
Benefícios para o meio ambiente

Muitos OGMs são adaptados para condições ambientais específicas, que significa economizar água em áreas propensas à seca e menos uso de produtos químicos. Rendimentos mais altos e crescimento mais eficiente significam que a mesma quantidade de alimento é produzida em menos terra, usando menos recursos naturais. Plantas e animais tornam-se resistentes a certos patógenos e insetos ambientalmente específicos, o que reduz a chance de perda de uma safra por doença.