ácidos graxos têm mais energia potencial do que carboidratos ou dióxido de carbono.

Aqui está o porquê:

* ácidos graxos são moléculas altamente reduzidas, o que significa que elas têm muitas ligações de carbono-hidrogênio. Esses títulos armazenam uma quantidade significativa de energia que pode ser liberada através da oxidação (queima).
* carboidratos são menos reduzidos que os ácidos graxos, com uma proporção maior de átomos de oxigênio. Enquanto eles ainda contêm energia, eles têm menos ligações de carbono-hidrogênio e, portanto, armazenam menos energia por grama.
* dióxido de carbono é uma molécula totalmente oxidada, o que significa que não tem mais energia para liberar através de mais oxidação.

em resumo:

* ácidos graxos> carboidratos> dióxido de carbono em termos de conteúdo potencial de energia.

É por isso que as gorduras são uma forma de armazenamento de energia mais eficiente do que os carboidratos.