Lactobacillus acidophilus obtém energia através de um processo chamado fermentação . Aqui está como funciona:

1. substrato: Lactobacillus acidophilus usa principalmente os açúcares (como lactose, glicose e galactose) como sua fonte de energia.
2. glicólise: A molécula de açúcar é dividida em piruvato Através de uma série de reações enzimáticas na glicólise caminho. Esse processo gera uma pequena quantidade de ATP (trifosfato de adenosina), a moeda de energia da célula.
3. fermentação do ácido lático: Como Lactobacillus acidophilus não possui a capacidade de usar a cadeia de transporte de elétrons (o processo usado por muitos organismos para gerar mais ATP a partir de piruvato), ele se baseia em fermentação . Nesse processo, o piruvato é convertido em ácido lático , Regenerando NAD+ (nicotinamida adenina dinucleotídeo), uma molécula crucial para a glicólise continuar.

Em resumo, Lactobacillus acidophilus usa açúcares como combustível, quebra -os através da glicólise e depois converte o piruvato resultante em ácido lático para gerar energia e reciclar moléculas essenciais para a quebra contínua de açúcar.

Esse processo também é responsável pelo sabor azedo característico de produtos fermentados como o iogurte, pois o ácido lático é um subproduto.