É preciso mais energia para ferver a água do que aquecê -lo 100 graus Celsius. Aqui está o porquê:

* aquecimento: O aquecimento da água de uma temperatura mais baixa para 100 graus Celsius requer energia para aumentar a energia cinética das moléculas de água, fazendo com que elas se movam mais rapidamente e vibrem mais.
* ebulando: A água fervente requer uma quantidade específica de energia para alterar seu estado de líquido para gás (vapor). Esta energia é chamada de calor latente de vaporização . A energia é usada para quebrar as ligações entre as moléculas de água, permitindo que elas escapem para o estado gasoso.

em termos mais simples:

Imagine aquecer uma panela de água no fogão. Você pode sentir a água ficando mais quente ao adicionar energia. Quando atingir 100 graus Celsius (ponto de ebulição), você precisa continuar adicionando energia para realmente transformar a água em vapor. Essa energia extra é usada para quebrar as ligações que mantêm as moléculas de água unidas.

Portanto, enquanto ambos os processos exigem energia, a ebulição requer uma quantidade significativa de energia adicional para superar o calor latente da vaporização.