O processo que você está descrevendo é chamado liberação de calor latente .

Aqui está como funciona:

1. evaporação: A água do oceano quente evapora, absorvendo energia térmica e se transformando em vapor de água.
2. convecção: O ar quente e úmido sobe, criando uma área de baixa pressão.
3. condensação: À medida que o ar sobe, esfria e o vapor de água se condensa de volta à água líquida. Isso libera a energia térmica que foi absorvida durante a evaporação.
4. Turbulência: A energia térmica liberada alimenta a tempestade, criando ventos poderosos e alimentando ainda mais a evaporação e a condensação.

O ciclo contínuo de evaporação, condensação e liberação de calor é o que os ciclones tropicais.