Aqui está o que está acontecendo quando a energia térmica de uma chama é aplicada ao derretimento do gelo a 0 ° C:

1. Mudança de fase, não mudança de temperatura

* A 0 ° C, o gelo está em seu ponto de fusão. Isso significa que a energia térmica não está indo para aumentar a temperatura do gelo.
* Em vez disso, a energia é usada para quebrar as ligações entre moléculas de água no gelo, alterando seu estado de sólido para líquido.

2. Calor latente de fusão

*Esse processo de mudança de estado de sólido para líquido requer uma quantidade específica de energia chamada *calor latente de fusão *. Para a água, o calor latente de fusão é de aproximadamente 334 joules por grama.
* Como a chama fornece calor, o gelo absorve essa energia e derrete, mas sua temperatura permanece constante a 0 ° C até que todo o gelo se transforme em água.

3. Uma vez que todo o gelo derrete

* Quando todo o gelo derreter, qualquer energia térmica adicional da chama irá para aumentar a temperatura da água.

em resumo:

A energia térmica da chama é usada para quebrar as ligações entre as moléculas de água no gelo, fazendo com que ela derreta a uma temperatura constante de 0 ° C. A temperatura da água não aumentará até que todo o gelo derreteu.