Você está certo ao pensar que a glicose tem mais energia em potencial que a água! Aqui está o porquê:

* ligações químicas: A glicose (C6H12O6) é um carboidrato complexo com muitas ligações de carbono-hidrogênio. Esses títulos armazenam muita energia química. A água (H2O), por outro lado, possui apenas ligações de oxigênio-hidrogênio, que armazenam menos energia.

* oxidação: Quando a glicose é quebrada (oxidada) em seu corpo, a energia armazenada em suas ligações é liberada, produzindo o ATP (adenosina trifosfato), a moeda de energia primária das células. Esse processo é chamado de respiração celular. A água, já oxidada, não tem o mesmo potencial para liberar energia por meio de oxidação adicional.

* Estrutura: A glicose tem uma estrutura mais complexa que a água, com um arranjo em forma de anel de átomos. Essa complexidade aumenta sua energia potencial. A água, com sua estrutura simples, tem menos energia em potencial.

em resumo: A maior energia potencial da glicose decorre da presença de numerosas ligações de carbono-hidrogênio ricas em energia, sua estrutura mais complexa e sua capacidade de serem oxidados ainda mais para liberar energia.