O tipo de energia usada para assar um bolo é energia térmica .

Aqui está como funciona:

* Fonte de calor: O forno fornece a energia térmica. Isso pode ser de gás, eletricidade ou até madeira.
* Transferência de energia: A energia térmica das transferências do forno para a massa do bolo através da condução (contato direto com a assadeira) e a convecção (ar quente circula dentro do forno).
* Reações químicas: A energia térmica causa reações químicas dentro da massa do bolo. Isso inclui:
* proteínas coagulando: Isso dá a estrutura do bolo.
* amido gelatinizing: Isso ajuda a engrossar a massa.
* caramelização de açúcar: Isso adiciona sabor e cor.
* fusão de gordura e evaporação: Isso contribui para a textura.
* agentes de fermento ativando: Isso faz com que o bolo suba.

Portanto, embora o forno possa usar eletricidade ou gás, a energia real que assa o bolo é a energia térmica que produz.