A unidade de calor que mede a energia disponível nos alimentos é chamada de caloria (cal) , ou mais precisamente, a Kilocalorie (Kcal) .

* caloria (cal): Uma caloria é a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água em 1 grau Celsius.
* Kilocalorie (KCAL): Esta é a unidade comumente usada para medir a energia nos alimentos. Uma quilocaloria é igual a 1.000 calorias.

Ao se referir à energia alimentar, o termo "caloria" (com uma capital C) é frequentemente usado, o que realmente representa uma quilocaloria.