chamas luminosas geralmente não são consideradas melhores para cozinhar do que as chamas não luminosas.

chama luminosa:

* produz fuligem: O brilho amarelo de uma chama luminoso é causado por partículas de carbono não queimadas, que depositam fuligem em utensílios e alimentos.
* menos eficiente: As chamas luminosas são menos eficientes na transferência de calor para os panelas, pois uma quantidade significativa de energia é perdida como luz e fuligem.
* pode transmitir um sabor desagradável: A fuligem pode transmitir um sabor amargo ou esfumaçado à comida.

Chama não luminosa:

* queima de maneira limpa: Chamas não luminosas queimam com uma cor azul, indicando combustão completa com produção mínima de fuligem.
* mais eficiente: Eles transferem o calor com mais eficiência para as utensílios de cozinha, resultando em cozinhar mais rápido e mais uniforme.
* sem impacto de sabor: A falta de fuligem elimina o risco de transmitir um sabor indesejável à comida.

Conclusão:

Para obter os melhores resultados de culinária, chamas não luminosas são geralmente preferidas Devido à sua queima limpa, eficiência e falta de produção de fuligem. É por isso que fogões e fornos a gás modernos são projetados para produzir chamas principalmente não luminosas.

Nota:

* O tipo de chama produzido por um fogão a gás pode ser influenciado por fatores como o tipo de gás usado, a proporção ar-gás e o design do queimador.
* Algumas receitas podem exigir especificamente cozinhar sobre uma chama luminosa, mas isso geralmente não é recomendado para o uso diário.