O café derrama com mais frequência do que a cerveja devido à sua menor tensão superficial .

Tensão superficial é a energia necessária para aumentar a área superficial de um líquido. Quanto maior a tensão superficial, mais difícil será romper a superfície do líquido e derramá-lo.

O café tem uma tensão superficial mais baixa do que a cerveja porque contém mais sólidos dissolvidos. Esses sólidos competem com as moléculas de água na superfície do café, facilitando sua separação e derramamento.

Além disso, o café costuma ser servido quente, o que reduz ainda mais a tensão superficial. É por isso que o café derrama mais facilmente do que as bebidas frias.

Para demonstrar a diferença na tensão superficial entre o café e a cerveja, você pode realizar um experimento simples.

1. Coloque uma gota de café e uma gota de cerveja sobre uma superfície plana.
2. Observe o formato das gotas.

Você notará que a gota de café é mais achatada e se espalha mais que a gota de cerveja. Isso ocorre porque a tensão superficial do café é menor que a da cerveja.

Na próxima vez que você beber uma xícara de café ou cerveja, esteja atento à tensão superficial e como ela afeta sua bebida.