As bandejas do forno são normalmente feitas de uma variedade de metais, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens:

metais comumente usados:

* alumínio: Leve, acessível e conduz bem o calor, tornando -o ótimo para assar. No entanto, é propenso a deformar e pode reagir com alimentos ácidos.
* Aço: Durável e resiste a deformar, tornando -o adequado para assar e assar. Ele vem em graus diferentes, com o aço inoxidável sendo o mais popular devido à sua resistência à ferrugem e manchas.
* Ferro fundido: Excelente retenção e distribuição de calor, perfeitas para assar e queimar. É pesado e requer tempero para evitar ferrugem.

metais menos comuns:

* cobre:​​ Excelente condutividade térmica, tornando-a adequada para cozinhar em alta aquecimento. No entanto, é caro e requer manutenção cuidadosa.
* tin: Usado para latas de bolo tradicionais, conhecidas por sua capacidade de evitar a aderência. No entanto, é delicado e propenso a arranhões.

Outros materiais:

* cerâmica: Leve e não reativo, bom para assar, mas pode não ser tão durável quanto o metal.
* silicone: Flexível e antiaderente, mas não adequado para temperaturas muito altas.

O melhor material para uma bandeja de forno depende de suas necessidades e preferências específicas. Por exemplo, se você está procurando uma opção durável e versátil, o aço inoxidável é uma boa escolha. Se você está assando principalmente, o alumínio é uma opção mais acessível.