A resposta é água . Aqui está o porquê:

* Ouro é um elemento, o que significa que é composto de apenas um tipo de átomo.
* Açúcar é um composto, o que significa que é composto de dois ou mais elementos diferentes (carbono, hidrogênio e oxigênio) ligados quimicamente.
* Água também é um composto feito de átomos de hidrogênio e oxigênio ligados entre si (H₂O).

Portanto, a água é a única opção que não é um composto.