A desidratação de um álcool produz um alceno .

Veja como funciona:

* Desidratação: Isso significa remover água (H₂O) de uma molécula.
* Álcool: Um álcool possui um grupo hidroxila (-OH) ligado a um átomo de carbono.
* Alceno: Um alceno é um hidrocarboneto com uma ligação dupla carbono-carbono.

Durante a desidratação, o grupo -OH e um átomo de hidrogênio de um átomo de carbono adjacente são removidos, formando água. Os átomos de carbono restantes formam então uma ligação dupla, criando um alceno.

Exemplo:
O etanol (um álcool) pode ser desidratado para produzir eteno (um alceno):

CH₃CH₂OH (etanol) → CH₂=CH₂ (eteno) + H₂O (água)