Veja como determinar o número de moléculas de água removidas:

* A reação: A formação de uma gordura (triglicerídeo) é uma reação de síntese de desidratação. Isso significa que a água é removida.

* Os componentes: Uma gordura é formada combinando:
* 1 molécula de glicerol (3 álcool de carbono)
* 3 moléculas de ácidos graxos (cadeias longas de hidrocarbonetos com um grupo de ácido carboxílico)

* Formação de ligação: Cada molécula de ácidos graxos forma uma ligação éster com um grupo hidroxil (-OH) na molécula de glicerol. Para formar cada ligação éster, uma molécula de água é liberada.

* Moléculas totais de água: Como existem três ácidos graxos, três moléculas de água será removido para formar a molécula de gordura.