O açúcar é composto principalmente de carbono (c), hidrogênio (h) e oxigênio (o) .

Esses elementos fazem parte do grupo Chnops, que significa:

* c Arbon
* h ydrogen
* n itrogen
* o xygen
* p Hosforus
* s ulfur

Enquanto o açúcar contém carbono, hidrogênio e oxigênio, ele não contém nitrogênio, fósforo ou enxofre.