Os líquidos que produzem efervescência (borbulhante) quando reagidos com solução de carbonato de sódio são ácidos .

Aqui está o porquê:

* carbonato de sódio (Na₂co₃) é uma base.
* ácidos contêm íons hidrogênio (h⁺).
* Quando um ácido reage com uma base, ocorre uma reação de neutralização, produzindo sal, água e muitas vezes gás dióxido de carbono.
* Gas de dióxido de carbono é o que causa a efervescência.

Exemplos de ácidos que reagem com carbonato de sódio para produzir efervescência:

* ácido clorídrico (HCl)
* ácido sulfúrico (H₂so₄)
* ácido acético (ch₃cooh) (Encontrado em vinagre)
* ácido cítrico (c₆h₈o₇) (encontrado em frutas cítricas)

A reação:

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Ácido + carbonato de sódio → sal + água + dióxido de carbono
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por exemplo:

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2 HCl (aq) + Na₂co₃ (aq) → 2 NaCl (aq) + h₂o (l) + co₂ (g)
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