Moléculas que se assemelham a gorduras, mas que contêm grupos funcionais de fosfato, são chamadas fosfolipídios .

Aqui está o porquê:

* gorduras (ou triglicerídeos) são compostos de glicerol (um álcool de três carbonos) e três cadeias de ácidos graxos.
* fosfolipídios também têm glicerol e duas cadeias de ácidos graxos, mas o terceiro carbono no glicerol é ligado a um grupo fosfato em vez de um ácido graxo. Este grupo de fosfato pode ser ainda mais ligado a outras moléculas.

A presença do grupo fosfato fornece aos fosfolipídios várias propriedades -chave:

* anfipático: Eles têm regiões hidrofóbicas (repelentes da água) e hidrofílicas (que atraem água). As caudas de ácidos graxos são hidrofóbicos, enquanto a cabeça do fosfato é hidrofílica.
* essencial para as membranas celulares: Essa natureza anfipática permite que os fosfolipídios formem a base das membranas celulares, criando uma barreira entre a célula e o ambiente.

Deixe -me saber se você gostaria de aprender mais sobre fosfolipídios!