A fermentação é uma redução processo. Aqui está o porquê:

* oxidação envolve a perda de elétrons e geralmente resulta no ganho de átomos de oxigênio ou na perda de átomos de hidrogênio.
* Redução envolve o ganho de elétrons e geralmente resulta na perda de átomos de oxigênio ou no ganho de átomos de hidrogênio.

em fermentação:

* Uma molécula de açúcar (como glicose) é quebrada, mas não é totalmente oxidada ao dióxido de carbono, como na respiração aeróbica.
* Em vez disso, o açúcar é parcialmente oxidado e alguns de seus elétrons são transferidos para outra molécula, geralmente um derivado do próprio açúcar.
* Esta transferência de elétrons para outra molécula é uma redução processo.

Exemplo:

Na fermentação alcoólica, a glicose é convertida em piruvato e depois em etanol. O piruvato é reduzido a etanol, obtendo elétrons e átomos de hidrogênio no processo.

Tecla de takeaway: Embora a fermentação envolva alguma oxidação, o processo geral é acionado por reações de redução, à medida que os elétrons são transferidos para outras moléculas.