O café é ácido .

O pH do café pode variar de 4,5 a 5,5 , que é menor que o pH neutro de 7.

Aqui está o porquê:

* Os grãos de café contêm ácido clorogênico , que se decompõe durante a torrefação e contribui para a acidez do café.
* Outros ácidos presentes no café incluem ácido cítrico, ácido málico e ácido quínico .
* O método de fabricação de cerveja também pode afetar a acidez. Por exemplo, o café drip tende a ser mais ácido que o café da imprensa francês.

Embora a acidez do café seja uma parte essencial de seu perfil de sabor, pode ser problemático para algumas pessoas com estômagos sensíveis.