Aqui estão duas vitaminas solúveis em água e suas funções:

* vitamina B1 (tiamina):
* função: Desempenha um papel fundamental no metabolismo de carboidratos, convertendo alimentos em energia. Também é importante para a função nervosa, a contração muscular e a produção de neurotransmissores.
* Deficiência: Beribi, uma condição que pode causar fadiga, danos aos nervos, problemas cardíacos e até morte.

* vitamina C (ácido ascórbico):
* função: Atua como um antioxidante, protegendo as células de danos causados ​​por radicais livres. Também é essencial para a síntese de colágeno (importante para a pele, ossos, tendões e vasos sanguíneos), cicatrização de feridas e absorção de ferro.
* Deficiência: Scurvy, uma condição que causa fadiga, fraqueza, doença gengival e baixa cicatrização de feridas.