Ácido cítrico é nenhum desses. É um ácido carboxílico .

Aqui está o porquê:

* proteínas são compostos de aminoácidos.
* lipídios (gorduras e óleos) são compostos de ácidos graxos e glicerol.
* carboidratos são compostos de açúcares.

O ácido cítrico é uma pequena molécula orgânica com uma estrutura química específica. É encontrado naturalmente em frutas cítricas e é usado como aditivo alimentar e em várias aplicações industriais.