Quando a água evapora, as moléculas de água ganham energia suficiente para superar as forças que as mantêm unidas no estado líquido e escapar para o ar. Esse processo ocorre quando a água é exposta ao calor, como o sol, ou quando o ar está seco e com baixa umidade relativa.

À medida que as moléculas de água evaporam, elas se movem mais rapidamente e se espalham mais, resultando em uma diminuição na densidade da água. Esse processo continua até que toda a água tenha evaporado, deixando para trás apenas os sólidos dissolvidos, como sais e minerais.

A taxa de evaporação é influenciada por vários fatores, incluindo a temperatura da água, a umidade do ar, a área superficial da água e o movimento do ar. Temperaturas mais altas, menor umidade, maior área de superfície e maior movimento do ar contribuem para uma taxa de evaporação mais rápida.