A manteiga clarificada é uma mistura.

A manteiga clarificada é feita aquecendo a manteiga e removendo os sólidos do leite. Os sólidos do leite são uma mistura de proteínas e açúcares. A gordura da manteiga é um composto. Portanto, a manteiga clarificada é uma mistura de um composto (gordura) e uma mistura (sólidos do leite).