Misturar sal e água é uma mudança física, não química. Quando o sal é dissolvido em água, forma uma mistura homogênea chamada água salgada. Nestas misturas o sal mantém as suas propriedades químicas e pode ser separado da água por evaporação ou destilação.

As alterações químicas, por outro lado, envolvem o rearranjo ou quebra de ligações químicas, resultando na formação de novas substâncias com propriedades químicas diferentes.